Abendkarte, ab 18 Uhr
Handgemachtes Brot
- 3
Butter
- 2
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Tartar von der Kalbin
Schwarzer Knoblauch, Liebstöckel, Belper Knolle, Jalapeno
- 18,-
Saibling
Karotte, Bierradi, Umeboshi Sesam
- 17,-
Petersilie
Ananas, Rollgerste, Gartenkresse
- 14,-
Jakobsmuschel
Topinambur & -blüte, Salzzitrone, Leindotter
- 20,-
Shiitake
Erdäpfel-Risotto und -Creme, Mimolette, Salbei
- 12,-
Roggenschwein
Fenchel & -pollen, Belugalinsen, Speck
- 19,-
Häuplsalat
Paprika, Ziegenkäse, Gartenkresse
- 11,-
Heilbutt
Weiße Zwiebel, gebeizter Dotter, Grieß
- 33,-
Kalb
Schulterscherzel & Tafelspitz, roter Paprika, Macadamia
- 32,-
Wiener Schnitzel
Petersilerdäpfel oder Blattsalat
- 25,-
Schweinsbackerl
Knollensellerie, Bulgur, Jungzwiebel
- 14,-
Quitte
Haselnuss, Honig, Isabellatraube
- 12,-
Bitterschokolade
Erdnuss, Karamel, Maiwipfel
- 12,-
Parmesan
Gelber Paprika, Met
- 12,-
Menü 4 Gang* 62,- / 5 Gang 74,- / 6 Gang 86,- / 7 Gang 98,- / 8 Gang 110,- / 9 Gang 122,-
(*Hauptspeise Fisch oder Fleisch)
Wir verrechnen kein Couvert.
Alle Preise in Euro inklusive aller gesetzlicher Abgaben. Irrtum und Änderungen vorbehalten.