Abendkarte, ab 18 Uhr
Handgemachtes Brot
- 3
Butter
- 2
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Tartar von der Kalbin
Schwarzer Knoblauch, Liebstöckel, Belper Knolle, Jalapeno
- 18,-
Gelber Paprika
Alpsaibling, Kalamansi, Rettich
- 18,-
Schwarzwurzel
Rote Rübe, Stracchino, Bohnenkraut
- 16,-
Shiitake
Erdäpfel-Risotto und -Creme, Mimolette, Salbei
- 12,-
Waller
Butternuss- und Hokkaidokürbis, junge Kokosnuss, Kohl
- 20,-
Lammschulter
Petersilie, Fenchel, Salzzitrone
- 20,-
Häuptelsalat
Paprika, Ziegenkäse, Gartenkresse
- 11,-
Amurkarpfen
Weiße Karotte, Rollgerste, Estragon
- 32,-
Roggenschwein
Rücken & Backe, Spitzkraut, Pfefferoni
- 33,-
Wiener Schnitzel
Petersilerdäpfel oder Blattsalat
- 26,-
Schwarzfederhuhn
Roter Paprika, Grießnockerl
- 16,-
Topinambur
Blüte & Knolle, Haselnuss, weiße Schokolade
- 12,-
Grüner Apfel
Rosmarin, Streusel, Muskatnuss
- 12,-
Schwarzes Schaf
Ananas, roter Chicorée, Cashew
- 12,-
Menü 4 Gang* 64,- / 5 Gang 76,- / 6 Gang 88,- / 7 Gang 100,- / 8 Gang 112,- / 9 Gang 124,-
(*Hauptspeise Fisch oder Fleisch)
Wir verrechnen kein Couvert.
Alle Preise in Euro inklusive aller gesetzlicher Abgaben. Irrtum und Änderungen vorbehalten.