Handgemachtes Brot

• 2,60

Butter

• 1,60

-------------------------------------------------------------

Trüffelspezialitäten

Ei
pochiertes Bauern-Ei, Knollensellerie, 2g weißer Alba-Trüffel

• 19,50

Pasta
feine Nudeln, leichte Sauce, 2g weißer Alba Trüffel

• 19,50

Schwein
Ötscherblick Schweinebauch, Petersilienwurzel, 2g weißer Alba-Trüffel

• 19,50

1g weißer Alba-Trüffel

• 9,50

Aufpreis im Menü 

• 15,00

-------------------------------------------------------------

Seeforelle
roh mariniert, Bierradi, Salzzitrone, schwarze Nuss

• 14,50

Purple Haze Karotte
Kohlsprossen, grüner Apfel, Berberitze

• 12,-

Weinbergschnecken
Petersilie, Senfkörner, Haselnuss, Dukka

• 13,80

Shiitake
Erdäpfel-Risotto und -Creme, Mimolette, Salbei

• 9,80

Bauern Ei
Karfiol, Herbsttrompete, Butterbrösel

• 12,-

Häuplsalat
Spitzpaprika, Ziegenkäse, Riesenzitrone, Asche

• 9,40

Wildfang Scholle
Topinambur, Petit Posy, Met-Paprika

• 27,-

Barbarie Entenbrust
Schwarzkohl, Schwarzwurzel, roter Zwiebel

• 26,-

Wiener Schnitzel
Petersilerdäpfel oder Blattsalat

• 19,80

Kalbsrahmherzen
Kapern, Zitrone, Brot

• 9,80

Karamell-Schokolade
Perlsago, Trauben, Rollgerste

• 9,60

Abate-Fetel-Birne
Frischkäse, gerösteter Germ, Sonnenblumenkerne

• 9,60

Menü 4 Gang* 49,- / 5 Gang 59,- / 6 Gang 69,- / 7 Gang 79,- (*Hauptspeise Fisch oder Fleisch)
Wir verrechnen kein Couvert.