Handgemachtes Brot

• 2,70

Butter

• 1,70

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Seeforelle
roh mariniert, Bierradi, Salzzitrone, schwarze Nuss

• 14,50

Purple Haze Karotte
Kohlsprossen, grüner Apfel, Berberitze

• 12,-

Weinbergschnecken
Petersilie, Senfkörner, Haselnuss, Dukka

• 13,80

Shiitake
Erdäpfel-Risotto und -Creme, Mimolette, Salbei

• 9,80

Bauern Ei
Karfiol, Herbsttrompete, Butterbrösel

• 12,-

Häuplsalat
Spitzpaprika, Ziegenkäse, Riesenzitrone, Asche

• 9,40

Wildfang Scholle
Topinambur, Petit Posy, Met-Paprika

• 27,-

Barbarie Entenbrust
Schwarzkohl, Schwarzwurzel, roter Zwiebel

• 26,-

Wiener Schnitzel
Petersilerdäpfel oder Blattsalat

• 22,00

Schweinsbackerl
Wurzelwerk-Sterz

• 9,80

Bitterschokolade
Ananas, Carob, Pastinake

• 9,80

Bergamotte
Hagebutte, Haselnuss, Rosmarin

• 9,80

Menü 4 Gang* 52,- / 5 Gang 62,- / 6 Gang 72,- / 7 Gang 82,- (*Hauptspeise Fisch oder Fleisch)
Wir verrechnen kein Couvert.