Abendkarte, ab 18 Uhr
Handgemachtes Brot
- 3
Butter
- 2
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Tartar von der Kalbin
Schwarzer Knoblauch, Liebstöckel, Belper Knolle, Jalapeno
- 18,-
Gurke
Ziegenkäse, Tonic, schwarze Zitrone
- 15,-
Alpsaibling
Radieschen, Tom Yum, Leinsamen
- 17,-
Weißer Spargel
Schwertmuschel, Estragon, Champignons
- 19,-
Shiitake
Erdäpfel-Risotto und -Creme, Mimolette, Salbei
- 12,-
Redondo Zucchini
Süßerdäpfel, Liebstöckel, Buttermilch
- 17,-
Häuptelsalat
Paprika, Ziegenkäse, Gartenkresse
- 11,-
Heilbutt
Weiße Zwiebel, gebeizter Dotter, Grieß
- 33,-
Weideente
Brust & Keule, Erbsen, Kohlrabi
- 34,-
Wiener Schnitzel
Petersilerdäpfel oder Blattsalat
- 25,-
Rindsgulasch
Serviettenknödel, Paprika
- 16,-
Topaz Apfel
Thymian, schwarzer Quinoa, Sonnenblumenkerne
- 12,-
Weiße Schokolade
Rollgerste, Rhabarber, Sauerampfer
- 12,-
Parmesan
Gelber Paprika, Met
- 12,-
Menü 4 Gang* 62,- / 5 Gang 74,- / 6 Gang 86,- / 7 Gang 98,- / 8 Gang 110,- / 9 Gang 122,-
(*Hauptspeise Fisch oder Fleisch)
Wir verrechnen kein Couvert.
Alle Preise in Euro inklusive aller gesetzlicher Abgaben. Irrtum und Änderungen vorbehalten.